うかい：「GRILLうかい」平日、休日ともに満席と好調な出足

11月5日（木）8時46分配信サーチナ

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うかい

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■11月9日・10日に「表参道うかい亭オープン2周年」を記念してフェアを開催

　100年続く店づくりを店舗理念に「おもてなし」、「料理」、「空間」の三位一体の非日常を提供するうかい <7621> が、9月3日に丸の内ブリックスクエアに「GRILLうかい」をオープンして2カ月が経つ。

　エントランスは石造りのファザードと炎の演出、ダイニングは和の伝統建築と洋の優雅な芸術を融合した空間。窓を大きくとった店内からは緑あふれる中庭がのぞく。個室（4室24席）、36席の計60席がゆったりと配置されている。料理は、厳選された食材を炭火焼で豪快に焼き上げたグリル料理を新業態『うかいのテーブルレストラン』で提供する。メニューはランチ3，680円～4，730円、ディナー7，350円～12，500円　、他にアラカルトメニューも。

　「オープン以来、お客様から予約の電話がつながらないとお叱りを受けるほど平日、休日ともに満席と好調な出足です」と佐藤博文店長は店の繁盛ぶりを語る。

　また、うかいでは常に楽しんでもらえるように2ケ月に一度のメニュー改定や店舗の個性を生かしたイベントを開催している。

　オーストラリア　シドニーの「TETSUYA‘S」というレストラン。世界で最も予約が取りづらい世界のベスト10に入る店のオーナーシェフ和久田哲也氏を迎え「横浜うかい亭25周年」を記念して横浜うかい亭、銀座うかい亭の2店舗で10月19日から6日間限定のフェアを開催した。「うかい料理」と世界に認められた「TETSUYA‘S」の料理のコラボ。コースはうかいの高温調理とTETSUYA’Sの低温調理の料理をセレクトし、絶妙に調和のとれた贅沢なメニューで独創的な世界を展開した。

　また、うかいには、鉄板焼きの技術を後進に伝える役割を担うマエストロが7名いる。11月9日・10日に「表参道うかい亭オープン2周年」を記念してこのマエストロ達が饗宴するフェアを開催する。

　この他の店舗でも、四季折々の景観や旬の食材を中心にイベントを開催している。（情報提供：日本インタビュ新聞社＝Media－IR）

最終更新:11月5日（木）9時50分